果膠知識課堂
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柑橘果膠（Citrus Pectin，簡稱CP）是從柑橘、檸檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一種多糖復(fù)合物，其分子是以一種長鏈碳水化合物結(jié)構(gòu)存在, 分子量為5-30萬Da，酯化度為20-75%。
天然柑橘果膠一般作為食品添加劑使用，有很好的膠凝、穩(wěn)定、乳化、增稠、懸浮功能。果膠也是純天然無任何毒副作用的水溶性膳食纖維，在健康食品上有著非常重要的作用，開始逐漸被認(rèn)識和應(yīng)用。
天然果膠食用后不能被腸道吸收，只在腸胃中作用，天然果膠對身體有益但其功能僅限于消化系統(tǒng)。
2. 什么是小分子柑橘果膠？
小分子柑橘果膠，又稱改性柑橘果膠（Modified Citrus Pectin簡稱MCP）或低分子柑橘果膠（Low Molecular Citrus Pectin簡稱LCP），是從柑橘屬植物（柑橘、檸檬、橙子、柚子等）的皮和囊衣中經(jīng)生物酶解技術(shù)提取的富含半乳糖醛酸的水溶性纖維多糖。是將天然柑橘果膠CP水解后的產(chǎn)物，水解后分子量為5000-35000Da，酯化度2-30%。水解的作用一是將果膠直鏈切斷 以降低分子量。二是降低酯化度。MCP很容易被腸道吸收而進(jìn)入血液循環(huán)，并直接刺激全身的免疫系統(tǒng)，它還可以與血液中的重金屬結(jié)合進(jìn)而促使其排出體外。 MCP由于具有豐富的半乳糖單體，所以能產(chǎn)生出特殊的抑制腫瘤的功能。MCP它能明顯改善食欲，增加免疫功能和調(diào)節(jié)免疫紊亂；降低膽固醇預(yù)防動脈粥樣硬 化，降血脂，血糖，治療和預(yù)防肥胖型脂肪肝，治療多種癌癥。因此，MCP可用于制備增強(qiáng)免疫功能的藥品、食品和保健品。
3. 為什么小分子柑橘果膠能起那么多的功效？
實(shí)驗(yàn)證明，不同技術(shù)參數(shù)（如分子量、酯化度和不同原料）的小分子柑橘果膠具有不同功效。公司與浙江大學(xué)、天津大學(xué)、新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院等權(quán)威單位開展了多項(xiàng)合作研 究，精確選定了每一項(xiàng)功效的****技術(shù)指標(biāo)。并與合作單位開展多項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明，MCP 具有良好的腫瘤輔助治療、美容保健、解酒護(hù)肝、排鉛排重金屬、降三高和改善胃腸道與緩解便秘的功能。
4. 什么人適合吃MCP呢？安全性如何？
柑橘果膠是世界糧農(nóng)組織FAQ和世衛(wèi)組織WHO推薦的對人體每日攝入量不作限制的安全成分。公司采用10萬級GMP車間與進(jìn)口檸檬皮，采取生物酶解技術(shù)提取MCP，嚴(yán)格控制原料與生產(chǎn)過程，不添加任何非入口的化工原料。
果源康品小分子柑橘果膠系列產(chǎn)品是一種具有高安全性的功能食品，適合普通人群做保健，亦適合三高等患者服用。
5. MCP如何服用呢？
MCP飯前食用吸收****。您可以用溫水沖泡，亦可加入粥、果汁、飲料等食物中服用。
Tips: MCP在酸性條件下能發(fā)揮更好的功用。您可以用攪拌機(jī)將MCP與喜愛的水果一起打碎，做成果汁食用（如下圖）。因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品未添加任何調(diào)味劑、添加劑，是純天然的口味，所以完全不影響果汁的味道。
6. MCP輔助腫瘤治療的機(jī)理是什么？
MCP易被腸道吸收進(jìn)入血液循環(huán)，能夠提高機(jī)體免疫力，具有選擇性螯合血液中的重金屬，抗輻射、明顯改善食欲、降低癌癥患者化療和放療中的副作用等功能。 MCP能夠通過競爭性結(jié)合腫瘤相關(guān)蛋白半乳糖凝集素-3受體起到封閉腫瘤癌細(xì)胞位點(diǎn)，阻止腫瘤細(xì)胞的養(yǎng)分吸收，抑制腫瘤細(xì)胞的聚集和對正常細(xì)胞的粘附，降 低腫瘤細(xì)胞的活性的作用，減少轉(zhuǎn)移灶血管生成，阻止腫瘤細(xì)胞的形成、發(fā)展與轉(zhuǎn)移。
7. MCP對哪些腫瘤有效？有效率如何？
MCP對所有具有半乳糖凝集素-3的腫瘤均有作用，且其有效率與半乳糖凝集素－3的表達(dá)成正比。根據(jù)美國和國內(nèi)文獻(xiàn)報(bào)道，MCP 對常見的19種腫瘤都有效這些腫瘤包括：前列腺癌、腎癌、卡波濟(jì)氏肉瘤、慢性白血病、乳腺癌、肉瘤、卵巢癌、結(jié)直腸癌、咽喉癌、淋巴瘤, 黑色素瘤、小腸腫瘤、膀胱腫瘤、肺癌、支氣管癌、咽部鱗狀細(xì)胞癌、腸癌、胃癌、皮膚癌、肝癌、腦癌、膠質(zhì)纖維瘤、甲狀腺癌和骨髓癌等。
國內(nèi)外權(quán)威專家與機(jī)構(gòu)對MCP的有效率開展了多項(xiàng)試驗(yàn)，下表歸納了部分試驗(yàn)的有效率結(jié)論。
8. MCP有什么副作用么？
MCP不直接殺死癌細(xì)胞，只是通過與半乳糖凝集素－3的螯合作用阻止腫瘤細(xì)胞的抱團(tuán)、血管粘附和養(yǎng)分吸收，在臨床上表現(xiàn)無任何毒副作用。個(gè)別患者會出現(xiàn)大便較稀，次數(shù)增多等現(xiàn)象，但無任何疼痛等不適感，是一種高安全性的功能食品。
9. MCP美容的機(jī)理是什么？
MCP是一種可溶性的膳食纖維，由于含熱量低，飽腹感強(qiáng)，膳食纖維的減肥效果已經(jīng)得到眾多營養(yǎng)學(xué)家的認(rèn)可；MCP的高度吸水性和良好的成膜性完美地結(jié)合， 能為皮膚提供很好的保濕效果；MCP的對重金屬的螯合作用以及抗氧化作用對人體起到排毒與促進(jìn)新陳代謝的功能，具有預(yù)防痤瘡黃褐斑等功效；MCP可以吸附 腸內(nèi)毒素，起到抗衰老的功能；MCP具有抗凝血和溶血栓作用，能降低血管中纖維蛋白水平，暢通血管，加速營養(yǎng)物質(zhì)隨著微循環(huán)進(jìn)入肌膚，從而改善皮膚新陳代 謝；MCP能吸附膽固醇，并將其帶出體外，降低血中膽固醇濃度，有利于維持心血管系統(tǒng)的功能，使血管富有彈性，保障皮膚營養(yǎng)的正常供應(yīng)；MCP有助于產(chǎn)生 各類細(xì)胞生長因子，通過激活細(xì)胞生長因子而修復(fù)皮膚組織；MCP的抗氧化機(jī)制與其吸收紫外線的特性使其具有良好的抗衰老與美白作用；MCP的抑菌作用使其 具有祛粉刺效果。
10. MCP解酒的機(jī)理是什么？
小分子柑橘果膠有很好的水溶性，既能夠在胃腸道形成膜阻止酒精的吸收保護(hù)胃腸道，又能進(jìn)入血液促進(jìn)已經(jīng)吸收的酒精分解二氧化碳和水，起到良好的解酒護(hù)肝功能。
果源康品與浙江大學(xué)藥學(xué)所合作進(jìn)行了多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)證明，MCP的解酒功能在多項(xiàng)指標(biāo)上均優(yōu)于常用解酒藥納洛銅和市售某暢銷解酒藥，具有良好的抗醉酒與醒酒護(hù)肝作用。
11. MCP 降三高機(jī)理是什么？
降血脂：MCP具有持水性與大分子結(jié)構(gòu)等特性，吸水后所呈現(xiàn)的空間分子結(jié)構(gòu)，在上消化道吸水膨脹，對腸道產(chǎn)生充盈作用，能增加飽腹感，延緩胃排空時(shí)間，從 而影響激素分泌對膳食的反應(yīng)，影響食物攝入，減少脂肪和能量的攝入量。同時(shí)MCP的吸附作用能膳食中膽固醇吸收率下降；MCP具高度粘性, 其物理屏障作用降低了膽固醇的吸收率；MCP能清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞膜的脂質(zhì)過氧化而達(dá)到降血脂的目的。
降血糖：MCP能延緩腸道對糖類和脂類的吸收；在腸內(nèi)被發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸具有調(diào)節(jié)激素的作用，能夠促進(jìn)降糖激素和抑制升糖激素的產(chǎn)生。MCP發(fā)揮降血 糖作用時(shí)并不增加胰島素的分泌，而是作用于糖代謝的酶，通過調(diào)節(jié)糖代謝相關(guān)酶的活性，促進(jìn)葡萄糖的利用，抑制糖異生，達(dá)到改善糖代謝紊亂和胰島素抵抗作用 而實(shí)現(xiàn)降血糖的目的。
降血壓：MCP可吸附體內(nèi)的含鈉化合物而與之同時(shí)排出體外，降低食鹽的吸收率，從而有利于降低血壓; MCP能夠通過多種機(jī)制加速膽固醇轉(zhuǎn)化和排出，從而預(yù)防和治療高脂血癥引起的動脈硬化和高血壓; MCP可降低血漿中血管緊張素II及內(nèi)皮素含量，從而起到降血壓作用; MCP不僅可通過其舒血管作用直接調(diào)節(jié)血壓，并具有保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞、抑制平滑肌細(xì)胞增殖、調(diào)節(jié)血小板聚集、影響心肌收縮功能和心肌細(xì)胞凋亡等作用，是心 血管疾病、高血壓病程中的一種重要的影響因素，并被認(rèn)為主要起保護(hù)作用; MCP能夠降低高血壓患者的動脈收縮壓；MCP能通過中樞或外周途徑減弱交感神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性而影響心血管的活動。
12. MCP改善胃腸道與便秘的機(jī)理是什么？
MCP含有大量的水溶性膳食纖維，能促進(jìn)胃腸道蠕動，改善胃腸道功能；MCP具有強(qiáng)大的持水特性，能吸附超過其質(zhì)量20倍的水分，能夠防止大便在腸道內(nèi)的干結(jié)，起到預(yù)防便秘的效果；MCP的凝膠特性使其能夠改變體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收比例，并吸附排除體內(nèi)的毒素，防止致病因素引起的腹瀉，起到預(yù)防腹瀉的效果；MCP的成膜特性使其形成一種高分子膜分布在胃壁上，防止胃粘膜和腸粘膜遭受損害，防止腸膜炎、胃潰瘍 等進(jìn)一步惡化，并保護(hù)受損粘膜的恢復(fù)；MCP具有螯合特性，對鉛、鎘、砷等重金屬有良好的螯合作用，可以有效防止這些重金屬對機(jī)體的損傷，提升機(jī)體的免疫 力，防止腸胃道因?yàn)槊庖呦到y(tǒng)的降低而造成腹瀉、脹氣、便秘等疾��；MCP的微生物降解特性能促進(jìn)有益菌的大量繁殖，保持有益菌在腸道內(nèi)占據(jù)優(yōu)勢，降低發(fā)生腸胃道疾病的幾率。
13. MCP排鉛排重金屬的機(jī)理是什么？
浙江大學(xué)動物實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，小分子果膠能對重金屬進(jìn)行螯合作用，具有良好的排鉛效果。值得一提的是，MCP的螯合作用具有選擇性，只排除對人體有害的鉛、鎘、砷等重金 屬，而對鐵、鋅、銅等有益元素沒有影響。MCP小分子果膠通過酶解技術(shù)，不僅降低了果膠的酯化度，而且降低了果膠的分子量，使果膠更易被機(jī)體吸收，從而更加有效螯合進(jìn)入骨組織中的鉛，起到良好的排鉛效果。
14. 公司與哪些機(jī)構(gòu)開展了合作研究？
果源康品歷時(shí)4年，與浙江大學(xué)、天津大學(xué)、河南新鄉(xiāng)醫(yī)學(xué)院、浙江省醫(yī)科院等權(quán)威單位合作研發(fā)MCP系列功能食品，開展了多項(xiàng)試驗(yàn)研究（見下表）。
