- 湖南鎘超標大米流入廣東引起高度關注
- 發(fā)布時間： 2021/3/25 點擊次數(shù)：3081
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湖南鎘超標大米流入廣東一直引起高度關注，目前廣東公布31批次鎘大米，同時公布相關企業(yè)名單。“一般來說，大米中發(fā)現(xiàn)鎘的存在，不可能是通過‘添加’而成，而是大米的種植區(qū)域鎘污染嚴重所致。不僅是大米，蔬菜、貝類、皮皮蝦等都曾出現(xiàn)過鎘超標的現(xiàn)象。鎘是一種什么樣的物質(zhì)？有何危害性？
科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術部主任阮光鋒表示，如果食用“鎘大米”，會對健康造成很大的危害。據(jù)了解，鎘是一種能在人體和環(huán)境中長期蓄積的有毒重金屬，對腎臟、骨骼和呼吸系統(tǒng)都有很強的毒性，被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構認定為1類致癌物。鎘中毒，會引發(fā)一種神經(jīng)痛、骨痛的‘痛痛病’。”上世紀60年代，日本富士縣曾流行一種“痛痛病”，即是人長期食用含鎘食物而引起的鎘中毒癥。患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難。到患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，甚至連咳嗽都能引起骨折。
“鎘由于是環(huán)境污染所致，較難避免，只能盡量減少。”阮光鋒說，對此國家制定了安全標準，可以認為在安全線內(nèi)，一般不用擔心。2017年發(fā)布、實施的《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）規(guī)定，稻谷、糙米、大米中的鎘含量每公斤不能超過0.2mg。此前我國的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國居民攝入鎘平均量是15.3 μg/kg BW/month，低于安全線。“雖說日常通過食物獲取的鎘含量不高，但如果天天食用鎘超標的大米，其風險還是不可控的�！比罟怃h建議，購買大米時宜選擇有品牌的大米，食用前可用清水多清洗幾次，降低鎘的含量。
如何有效防控重金屬的攝入和安全排出體內(nèi)重金屬？我們除了購買商品時選擇那些有品牌的，色澤不過于鮮艷的以外，盡可能多吃應季果蔬及高膳食纖維的食物，例如純天然小分子果膠MCP，能對重金屬進行螯合作用，經(jīng)浙江省兒童保健醫(yī)院研究試驗表明，具有良好的排鎘排鉛效果。 值得一提的是，MCP的螯合作用具有選擇性，只排除對人體有害的鉛、鎘、砷等重金屬，而對鐵、銅、鋅等有益元素沒有影響。小分子果膠由于分子量低，更易被機體吸收，更能有效螯合進入骨組織和血液中的重金屬， 修復體內(nèi)受損細胞、提高機體免疫力的功能。
浙江果源康品公司聯(lián)合浙江大學開展的排鉛、鎘功能試驗證明，MCP具有與排鉛藥物依地酸鈉鈣相當?shù)呐陪U、鎘效果，但同時不影響有益元素，效果優(yōu)于排鉛藥物。
小貼士：鎘是一種柔軟的銀白色的重金屬，在生產(chǎn)電池、顏料中應用廣泛。鎘在土壤中普遍存在，會通過土壤、水源、空氣流動等進入生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)。鎘也會通過廢水、廢氣等排入環(huán)境中，污染水源和土壤，再通過灌溉、種植等途徑進入食物中。
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