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 云南昭通再現(xiàn)湖南鎘超標(biāo)大米

  據(jù)《新京報(bào)》4月26日?qǐng)?bào)道，云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣近日曝光一起鎘超標(biāo)大米事件，鎘超標(biāo)大米又現(xiàn)市場(chǎng)的報(bào)道見(jiàn)諸報(bào)端，且非個(gè)案。
4月26日，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，“一般來(lái)說(shuō)，大米中發(fā)現(xiàn)鎘的存在，不可能是通過(guò)‘添加’而成，而是大米的種植區(qū)域鎘污染嚴(yán)重所致。不僅是大米，蔬菜、貝類(lèi)、皮皮蝦等都曾出現(xiàn)過(guò)鎘超標(biāo)的現(xiàn)象。
專(zhuān)家表示，如果食用“鎘大米”，會(huì)對(duì)健康造成很大的危害。據(jù)了解，鎘是一種能在人體和環(huán)境中長(zhǎng)期蓄積的有毒重金屬，對(duì)腎臟、骨骼和呼吸系統(tǒng)都有很強(qiáng)的毒性，被世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定為1類(lèi)致癌物。鎘中毒，會(huì)引發(fā)一種神經(jīng)痛、骨痛的‘痛痛病’�！鄙鲜兰o(jì)60年代，日本富士縣曾流行一種“痛痛病”，即是人長(zhǎng)期食用含鎘食物而引起的鎘中毒癥。患者全身各部位會(huì)發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動(dòng)困難。到患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，甚至連咳嗽都能引起骨折。
  “鎘由于是環(huán)境污染所致，較難避免，只能盡量減少�！比罟怃h說(shuō)，對(duì)此國(guó)家制定了安全標(biāo)準(zhǔn)，可以認(rèn)為在安全線內(nèi)，一般不用擔(dān)心。2017年發(fā)布、實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762—2017）規(guī)定，稻谷、糙米、大米中的鎘含量每公斤不能超過(guò)0.2mg。
此前我國(guó)的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民攝入鎘平均量是15.3 μg/kg BW/month，低于安全線�！半m說(shuō)日常通過(guò)食物獲取的鎘含量不高，但如果天天食用鎘超標(biāo)的大米，其風(fēng)險(xiǎn)還是不可控的�！比罟怃h建議，購(gòu)買(mǎi)大米時(shí)宜選擇有品牌的大米，食用前可用清水多清洗幾次，降低鎘的含量。
如何有效防控重金屬的攝入和安全排出體內(nèi)重金屬？我們除了購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)選擇那些有品牌的，色澤不過(guò)于鮮艷的以外，盡可能多吃應(yīng)季果蔬及高膳食纖維的食物，例如純天然小分子果膠MCP，能對(duì)重金屬進(jìn)行螯合作用，經(jīng)浙江省兒童保健醫(yī)院研究試驗(yàn)表明，具有良好的排鎘排鉛效果。 值得一提的是，MCP的螯合作用具有選擇性，只排除對(duì)人體有害的鉛、鎘、砷等重金屬，而對(duì)鐵、銅、鋅等有益元素沒(méi)有影響。小分子果膠由于分子量低，更易被機(jī)體吸收，更能有效螯合進(jìn)入骨組織和血液中的重金屬， 修復(fù)體內(nèi)受損細(xì)胞、提高機(jī)體免疫力的功能。 
   浙江果源康品公司聯(lián)合浙江大學(xué)開(kāi)展的排鉛功能試驗(yàn)證明，MCP具有與排鉛藥物依地酸鈉鈣相當(dāng)?shù)呐陪U效果，但同時(shí)不影響有益元素，效果優(yōu)于排鉛藥物。
  小貼士：鎘是一種柔軟的銀白色的重金屬，在生產(chǎn)電池、顏料中應(yīng)用廣泛。鎘在土壤中普遍存在，會(huì)通過(guò)土壤、水源、空氣流動(dòng)等進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)。鎘也會(huì)通過(guò)廢水、廢氣等排入環(huán)境中，污染水源和土壤，再通過(guò)灌溉、種植等途徑進(jìn)入食物中。